логотип Русская Дымка
загружаю...

Как сделать брагу для питья? Популярные рецепты

3 Поделиться
2024-01-24T08:00:00+03:00
Как сделать брагу для питья? Популярные рецепты
Как сделать брагу для питья? Популярные рецепты

Многие справедливо считают, что брагу делают только для дальнейшей перегонки. Это верно, но лишь отчасти: ее можно пить и в чистом виде. И в этой статье я расскажу, как приготовить вкусную питьевую брагу в домашних условиях.

Есть ли вред

Надо понимать, что брага – неочищенный продукт брожения. В нем присутствуют мертвые дрожжи, сахара, углеводы и прочие не самые полезные вещества. Как и любой алкоголь, при чрезмерном употреблении брага вредна для здоровья. Однако в умеренных количествах этот напиток не причинит вреда организму.

Но чтобы брага получилась вкусной, важно соблюдать некоторые правила. Во-первых, важна технология приготовления и выбор ингредиентов. В первую очередь – дрожжей. Для браги используются спиртовые, винные или прессованные хлебопекарные дрожжи. Лучше других для наших целей подойдут винные или спиртовые. Проверенные марки — сухие спиртовые Беларусь, спиртовые Для самогона, универсальные Gervin GV1, винные BEERVINGEM Universal U18. Прессованные придают неприятный запах, что не страшно, если вы собираетесь в будущем перегонять ее. Но если цель – приготовить питьевую брагу, неприятный аромат становится большой проблемой.

Для питьевой браги оптимальный выбор – спиртовые или винные дрожжи.

Во-вторых, важно основное сырье, на котором мы будем готовить напиток. Все же мы делаем брагу, чтобы насладиться вкусом, поэтому использовать в качестве сырья, например, злаковые нет смысла. Более приятный и вкусный напиток получится на фруктовом или ягодном сырье.

Ягоды, фрукты, варенье – идеальная основа для питьевой браги.

Правильно сброженная питьевая брага - отличный освежающий напиток с приятным вкусом и легким пьянящим эффектом. Ее не грех распить в компании близких друзей или родственников.

Ниже мы расскажем, как сделать питьевую брагу 3 разными способами быстро и без долгих хлопот.

Секреты приготовления питьевой браги

Перед тем, как приступить к готовке, расскажем некоторые секреты, которые позволят приготовить первоклассную питьевую брагу.

  1. Если используете сахар, обязательно инвертируйте его перед использованием. Он поможет ускорить брожение и уменьшит количество вырабатывающихся вредных примесей.
  2. На емкость для брожения следует в обязательном порядке одевать гидрозатвор, чтобы избежать скисания браги.
  3. Важно точно уловить момент, когда брага перестанет бродить. Главные признаки окончания брожения – выпадение осадка, горький вкус, гидрозатвор не булькает.
  4. После окончания брожения брагу необходимо отфильтровать через марлю или ватный диск и нагреть до 40-45°С. Нагревание поможет прекратить все остаточные бродильные реакции браге. Если не провести эту своеобразную пастеризацию, при питье могут возникнуть неприятные ощущения в желудке и кишечном тракте.
  5. По окончании всех процедур убрать в холодильник на несколько дней для окончательного дозревания.

Популярные рецепты вкусной браги для питья

Сырьем для наших будущих творений будут: варенье, яблоки и сок. На них брага зреет быстро, но вкус при этом получается совершенно фантастический.

Рецепт браги для питья из варенья

Брага из варенья

Для питьевой браги подойдет варенье любого сорта. Единственное требование – на варенье не должно быть плесени. Такую банку остается только выбросить.

Ингредиенты:

  • вода – 5 л;
  • варенье – 2,5 кг;
  • дрожжи (винные или спиртовые) – согласно инструкции.

Если хотите приготовить больше, пропорционально увеличивайте количество используемых ингредиентов.

Технология:

  1. Смешать в кастрюле варенье и воду.
  2. Слегка разогреть смесь (не больше 50°С), помешать до получения однородной массы, выключить нагрев, подождать остывания до 20-25°С.
  3. Добавить дрожжи.
  4. Перелить сусло в бродильную емкость, поставить гидрозатвор и убрать на 10-14 дней в теплое темное место. Время от времени (1 раз в сутки) перемешивать брагу.
  5. После того, как брага перестала бурлить, появился осадок, сливаем ее с осадка через отдельную емкость. Напиток готов.

Брага из яблок

Брага из яблок

Сделать брагу на фруктах не сложнее, чем из варенья. Все, что потребуется – свежие фрукты, в нашем случае это яблоки, и обычные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • яблоки - 6 кг;
  • вода - 4 л;
  • сахар - 4 стакана (~600-800 г);
  • дрожжи (винные или спиртовые) – согласно инструкции.

Технология:

  1. Первым делом нужно перебрать яблоки: убрать гнилые плоды, разрезать спелые на небольшие дольки, вырезать у них сердцевины и промыть. Гниль в яблоках придаст напитку горечь, поэтому плоды нужно отбирать очень тщательно.
  2. Готовые дольки измельчить в пюре с помощью мясорубки или блендера. Пюре поместить в емкость для брожения.
  3. Через пару часов залить в емкость 4 л воды. Сахар растворить в небольшом количестве теплой воды и также залить в емкость.
  4. Внести дрожжи. Для ускорения брожения их можно предварительно активировать. Как это сделать, читайте в инструкции на упаковке.
  5. Установить на емкость гидрозатвор и убрать примерно на 1 неделю бродить в теплое темное место.
  6. Через неделю слить полученную брагу с осадка любым удобным способом. Напиток готов к употреблению.

Питьевая брага из сока

Брага из сок

Для наших целей подойдет любой сок: свежевыжатый или из магазина. Правда в продукте из магазина могут быть вещества, тормозящие размножение дрожжей, поэтому прежде чем пускать его в ход, рекомендуем на небольшом количестве сока и дрожжей проследить, как будет проходить реакция.

Если используете домашний свежевыжатый сок, рекомендуем отстоять его хотя бы 1 сутки, чтобы осадок лег на дно.

Ингредиенты:

  • сок – 5 л;
  • сахар – 450 г;
  • дрожжи сухие – 7 г.

Технология:

  1. В бродильной емкости смешать сок, сахар и дрожжи.
  2. Поставить гидрозатвор, убрать бродить в теплое темное место примерно на 2 недели.
  3. Через 2 недели слить брагу с осадка любым удобным способом. Пить рекомендуется охлажденной.

Рецепт быстрой браги из картофеля и ржаного хлеба

На приготовление готовой питьевой браги по этому рецепту понадобится чуть больше 1 суток. Но даже при таких сжатых сроках получится приятный напиток с дымно-ржаным ароматом и приятным послевкусием.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • вода (родниковая или бутилированная) — 20 л;
  • сахар — 5 кг;
  • сырой картофель — 2 кг;
  • ржаной хлеб — 4 буханки;
  • дрожжи прессованные — 500 г;
  • молоко свежее — 0,5 л.

Технология:

  1. Засыпать сахар в теплую воду (30°С), перемешивать до полного растворения.
  2. Вылить часть полученного сиропа в отдельную емкость и растворить там дрожжи.
  3. Картофель прокрутить в мясорубке. Кожуру очищать не нужно.
  4. Измельчить хлеб и перемешать с картофелем.
  5. Залить смесь картофеля и хлеба молоком. Размешать так, чтобы не было комочков.
  6. Полученную смесь влить в емкость с водой, тщательно перемешать.
  7. Через 25-27 часов вкусная питьевая брага готова! Останется только отфильтровать ее, прогреть до 40°С и убрать в холодильник.

Материал не является рекламой алкогольной продукции.

Копировать ссылку
Прочитали: 155533 15.05.2019
Станислав Фроловэксперт в приготовлении натуральных напитков
Вам может понадобиться

На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!

Есть вопросы? Пишите в комментариях, отвечу:

2020.11.30 11:08
Для брожения нужны дрожжи и сахар, остальное — опционально для ароматики и вкуса. Можете не добавлять.
2020.11.30 09:20
Обязательно ли добавлять молоко?
2020.06.09 16:57
Надо попробовать на картофеле и хлебе
Вам может быть интересно
Топ 10 популярных рецептов
Лучшие рецепты
настоек от эксперта
Введите свой e-mail, и мы пришлём книгу по электронной почте
Получить в Telegram